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        說(shuō)起小籠湯包我相信很多老鐵都不陌生，無(wú)論是在北上廣還是其它二三線，小籠包的身影無(wú)處不在，但是小籠湯包卻分為多種包制方法，有些地方對(duì)于小籠包的定義為豬肉大蔥，也有一些地方采用豬肉白菜或配搭韭菜等方法。

        但是在這其中又分為帶不帶湯，有些湯汁是自然成型，所謂自然形成的意思就是說(shuō)，蔬菜通過(guò)蒸煮以后，湯汁就會(huì)出現(xiàn)，但是有些湯汁卻并非如此，所以說(shuō)，雖然都統(tǒng)稱(chēng)小籠包，但是想做好小籠包三好認(rèn)為并非易事。

        這個(gè)問(wèn)題也是源于一位老鐵的見(jiàn)解，這位老鐵來(lái)自山西，之前開(kāi)過(guò)早餐店，對(duì)于小籠包也是情有獨(dú)鐘，在來(lái)到三好之后，老鐵就問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題，三好包子機(jī)能不能制作小籠包，皮十三克、餡七克，總體大小不超二十五克，這就是老鐵的要求，通過(guò)細(xì)節(jié)敲定之后，老鐵對(duì)于餡料并沒(méi)有太多的要求，只是對(duì)于面餡比有要求。

        然后三好就準(zhǔn)備試機(jī)生產(chǎn)，這時(shí)三好就順手從冰柜取出一盆餡料，這時(shí)被細(xì)心的老鐵看到了，老鐵講到，你們做實(shí)驗(yàn)還用這么好的餡料，這時(shí)三好講到，我們所有的試驗(yàn)都是按照客戶(hù)要求進(jìn)行模擬，只有這樣的操作，才能達(dá)到客戶(hù)在家實(shí)際生產(chǎn)的效果。

        在與老鐵聊天中，老鐵講到“這一點(diǎn)比較好，確實(shí)看到三好的用心”，說(shuō)著說(shuō)著包子就從三好包子機(jī)里加工生產(chǎn)出來(lái)了，這時(shí)老鐵講到，看著還可以，不錯(cuò)，通過(guò)老鐵的言語(yǔ)三好可以感覺(jué)到，老鐵對(duì)于這臺(tái)包子機(jī)的認(rèn)可度。

        這時(shí)三好就習(xí)慣的讓老鐵觀察餡料和面皮的比例，這時(shí)老鐵突然講了一句話(huà)“餡拌拌不錯(cuò)，可以蒸制一下嘗嘗口感嗎”，當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題了，這時(shí)就按照老鐵的需求進(jìn)行醒發(fā)和蒸制，在聊天中，老鐵問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題，這臺(tái)三好包子機(jī)可以做多大的包子，有沒(méi)有局限設(shè)置，可能很多老鐵不了解，三好包子機(jī)不單可以制作小籠包，還可以制作大包，大包子可以做到兩百克。

        這時(shí)背后傳來(lái)一陣聲音“包子出鍋了”，這時(shí)三好就請(qǐng)老鐵來(lái)到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行品嘗包子，這時(shí)老鐵看到蒸出來(lái)的包子后，驚訝的講到“不錯(cuò)啊”，這時(shí)老鐵就順手拿起一個(gè)包子品嘗口感，老鐵輕輕一咬，湯汁順著牙口邊角流出，這時(shí)老鐵就急忙講到，這小籠包還有湯汁啊，這時(shí)三好講到，稍微打了一點(diǎn)水，老鐵就繼續(xù)進(jìn)行品嘗。

        品嘗完以后，老鐵給出一個(gè)答案“沒(méi)有想到，三好不單包子機(jī)做的好，而且味道做的也非常不錯(cuò)”，這時(shí)三好講到，您過(guò)獎(jiǎng)了，然后老鐵就又講到，能不能把這個(gè)配方送給我，這時(shí)三好哈哈一下講到，當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題，其實(shí)對(duì)于制作小籠包，三好還是有一定的心得，畢竟從事這個(gè)行業(yè)多年，無(wú)論是面的工藝還是餡料的制作方法，以及三好包子機(jī)應(yīng)該怎么才能制作出可口的包子。

        在這方面，三好都有一定的心得，在這里三好就簡(jiǎn)單給屏幕前的老鐵進(jìn)行分享一下，一斤面五兩三的水，然后加入泡打和酵母和白糖，對(duì)于餡料的制作方法也非常簡(jiǎn)單，就按照一斤肉為例，一斤肉五兩水、二十克蔥，然后在加入少許輔料進(jìn)行味道搭配。

        雖然小籠包到處可見(jiàn)，但是想做出與眾不同的風(fēng)味，這個(gè)不單單需要長(zhǎng)期從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的沉淀，還得具備機(jī)器性能的把控，綜合來(lái)講，三好包子機(jī)不單可以教您使用機(jī)器做包子，對(duì)于制品的包括也是全方面進(jìn)行梳理，如果屏幕前的老鐵對(duì)于小籠湯包或死面湯包感興趣，可以評(píng)論區(qū)留言探討或私信我哦。